Spis treści....1.WIADOMOŚCI WSTĘPNE....1.1.Rys historyczny i pojęcia podstawowe....1.2.Znaczenie biochemii w naukach rolniczych.....2.SKAŁD CHEMICZNY I FUNKCJE KOMÓRKI...2.1.Budowa i skład chemiczny komórki.....2.1.1.Frakcjonowanie komórki.....2.1.2.Komórki prokariotyczne i ekuariotyczne.....2.2.Skład chemiczny.....2.2.1.Woda i jej funkcje....2.2.2.Funkcje soli mineralnych....2.2.3.Funkcje składników organicznych.....2.3.Budowa i funkcje struktur podkomórkowych.......2.3.1.Wprowadzenie ......2.3.2.Jądro komórkowe......2.3.3.Plastydy(chroloplasty i leukoplasty)......2.3.4.Mitochondria......2.3.5.Lizosomy i sterosomy......2.3.6.Pozostałe nadcząsteczkowe struktury komórki.....2.3.7.Cytosol i wakuole.....2.4.Struktura błon biologicznych i ścian komórkowych.......2.4.1.Wprowadzenie.....2.4.2.Struktura błon biologicznych.....2.4.3.Struktura ścian komórkowych......2.4.4.Wirusy i bakteriofagi.....Literatura.......3.ENERGETYKA REAKCJI BIOCHEMICZNYCH......3.1.Wstę.....3.2.Energia i jej formy....3.3.Energia swobodna reakcji odwracalnych......3.4.Związki makroergiczne.....3.4.1.Wprowadzenie......3.4.2.Związki fosforanowo-fosforanowe......3.4.3.Związki karboksylo-fosforanowe.....3.4.4.Związki guandyno-fosforanowe...3.4.5.Związki tioestrowe(acylomerkaptany).....3.4.6.Inne związki markroergiczne.....Literatura....4.AMINOKWASY,PEPTYDY I BIAŁKA......4.1.Wstę....4.2.Aminokwasy.....4.2.1.Budowa i właśiwości aminokwasów.....4.2.2.Klasyfikacja aminokwasów.....4.2.3.Przegląd ważniejszych aminokwasów....4.2.4.Niektóre pochodne aminokwasó......4.3.Peptydy.....4.3.1.Wiązania peptydowe......4.3.2.Peptydy naturalne.....4.4.Białka....4.4.1.Wprowadzenie......4.4.2.Struktura wtórna białek.....4.4.4.Klasyfikacja białek......4.4.5.Struktura a funkacje białek.....4.4.6.Przegląd ważniejszych białek.....Literatura......5.ENZYMY.....5.1.Wstęp.....5.2.Ogólne właściwości enzymów.....5.2.1.Energia aktywacjii mechanizm katalizy.......5.2.2.Architerkura enzymów....5.2.3.Centrum aktywne(katalistyczne)....5.3.kinetyka reakcji enzymatycznych....5.3.2.Jednostki aktywności enzymów.....5.3.3.Warunki przebiegu reakcji enzymatycznych.....5.3.4.Hamowanie reakcji enzymatycznych.....5.3.5.Wpływ temperatury......5.3.6.Wpływ pH.....5.3.7.Aktywacja enzymów......5.3.8.Izoenzymy.....5.4.Specyficzność działania enzymów.....5.4.1.Swoistość kierunku działania....5.4.2.Specyficzność substratowa.....5.5.Mechanizm działania enzymów.....5.6.Regulacja dziłania enzymów.....5.7.Klasyfikacja enzymów....5.8.Techniczne zastosowania enzymów....Literatura......6.KOENZYMY I WITAMINY.....6.1.Wstęp ......6.2.Mechanizm działania koenzymów.....6.3.Klasyfikacja koenzymów i pokrewne witaminy rozpuszczalne w wodzie....6.3.1.Wprowadzenie.....6.3.2.Koenzymy oksydoreduktaz.......6.3.3.Koenzymy transferaz o charakterze trifosforanów.....6.3.4.Pozostałe koenzymy transferaz......6.3.5.Koenzymy liaz,izomeraz i ligaz....6.4.Witaminy rozpuszczalne w wodzie o niesprecyzowanej funkcji koenzymatycznej......6.5.Witaminy rozpuszczalne w lipidach i związki porewne......6.5.1.Biosynteza aktywnego izopentelonu.....6.5.2.Terpeny proste-olejki eteryczne...6.5.3.Grupa witamin D-związki sterydowe.....6.5.4.Karotenowce-grupa witamin A......6.5.5.Chinony izopentenowe-witaminy grup E(tokoferole) i K(filochinony)......6.5.6.Hormony roślinne-fitohormony......6.6.Biotechnologia witamin i związków pokrewnych....literatura...7.KWASY NUKLEINOWE I ICH FUNKCJE......7.1.Budowa,właściwości i biosynteza...